Не все веганське корисне.
Веганська їжа може бути шкідливішою і гіршою за справжнє м’ясо — це підтвердили дослідження
Проблема не в тому, що ви їсте рослинну їжу, а в тому, з чого саме вона зроблена. Згідно з даними дослідження NutriNet-Santé (63 835 дорослих, близько 9 років спостережень), найгірше почувалися ті, в кого «рослинна частина» раціону складалася з ультрапереробленого сміття: солодких напоїв, чипсів і снеків, солодких сухих сніданків, печива тощо.
У цієї групи ризик серцево-судинних подій був приблизно на 40% вищий, ніж у тих, хто отримував рослинну їжу з цілісних і мінімально оброблених продуктів.
Ультрапереробка майже завжди означає більше солі й цукру, менше клітковини та слабше відчуття ситості. Такі продукти витісняють нормальну основу раціону — овочі, бобові, цільні злаки. Висновок простий: «рослинне» зовсім не означає автоматично «корисне».
Підготувала Світлана Ваніна.