У Болграді відроджують традиції крафтового виноробства Буджаку
У Болградському районі місцеві виробники разом із науковцями відроджують автентичні технології вирощування винограду та виробництва вина за підтримки ФАО.
Про це повідомляє ІП "Кур'єр" із посиланням на AgroTimes.
Наразі триває процес підготовки матеріалів для внесення традиційних методів виноробства регіону до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Для збереження технологічної спадщини в Болградському музеї створюють спеціалізовану експозицію з автентичним інвентарем: вичавлювачами винограду, бочками та традиційним посудом для зберігання виноматеріалу.
«Виноробство Болградського району сильно змінилося. Після припинення діяльності великого заводу з’явилося багато дрібних і середніх виробників, які повертаються до історичних витоків переробки врожаю», - зазначив винороб, член громадської організації «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Болградського району» Валерій Абаджиєв.
Попри посушливий клімат регіону, крафтові господарства продовжують розвивати виноградарство, спираючись на історичний досвід закладання виноградників.
Підготувала Рина ТЕНІНА
What's Your Reaction?
