"Текнору" - 10 лет!

Сегодня пекарня "Альфа-Текнор" отмечает десятилетие с того момента, как мастер-пекарь по имени Том (немец, прибывший из Федеративной Республики Германии) впервые нажал кнопку запуска тестомеса.

Чудодейство рождения ароматных хлебов и булочек свершалось под контролем господина Зебо Шмидта - человека, у которого текноровцы приобрели новую технологию производства хлебо-булочных изделий, а также оборудование (производитель - фирма "Makadoms"). Руководящую и направляющую роль на производстве тогда играл главный технолог Ирина Жукова. В течение года немцы вели строгий надзор над процессом выпечки по европейским технологиям. Но коррективы все же приходилось вносить - украинские ингредиенты далеко не всегда соответствовали немецким. К примеру, в Германии вместо дрожжей используют химическое вещество фермопан. "Текнор" же успешно применяет натуральные дрожжи, поставляемые из Одесского дрожжевого завода. Да и мука здесь экологически чистая. В рецептуре изделий отсутствуют разного рода "улучшители". Поэтому продукция отличается высоким качеством, отвечает всем экологическим, санитарным, вкусовым требованиям, а также требованиям Госстандарта и даже медицинским (выпечка хлеба для диабетиков). С 1997 года принципы руководства производством не изменились. Ставка, как и прежде, делается на сверхвысокую квалификацию персонала, внедрение всего нового и передового. На Измаильском рынке ПКО "Текнор" по-прежнему удерживает нишу экологически чистых, высококачественных и вкусных хлебобулочных изделий. И ассортимент их всегда велик. Доминантой здесь является производство русских печеных пирожков и русских сдобных и полусдобных печеных изделий: булочек, завиванцев, розанов, пирогов, караваев, калачей и пр. А специально к юбилею был изобретен совершенно новый хлеб - хлеб с салом. Десять лет - возраст и небольшой, и солидный. Позади много взлетов и падений, радостей и огорчений. Но ПКО "Текнор" в своей деятельности строит свою работу так, как будто желает существовать вечно.