Меренги с ягодами
Ингредиенты для основы: 3 белка, 150 г сахара, 1 ч.л. (с горкой) крахмала, 12 ч.л. лимонного сока, 1 кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию).
Для начинки: 200 г сливок для взбивания, сахарная пудра (по вкусу), 300 г разных ягод.
Три белка взбейте в крепкую пену, добавьте 75 г сахара и ещё раз взбейте всё вместе до плотности и блеска. Всыпьте оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса). Взбивайте ещё минут 5-7 до очень плотного состояния. Переложите белки в кулинарный или обычный пакет и выдавите на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек. Пеките при 1500С 10 минут, а потом при 1000С – 50 минут, до сливочного цвета.
Наполните взбитыми сливками и украсьте ягодами. Безе должно получиться хрустящее сверху, мягковатое, тянущееся – внутри. Приятного аппетита!
Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!
Поділитися новиною
Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели":
