Сладкие соки вредят поджелудочной

Сегодня уже все знают, что для укрепления здоровья желательно есть больше свежих овощей и фруктов. Они богаты пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами, а также антиоксидантами, играющими важную роль в сохранении здоровья человека. Однако в "век соковыжималок" у многих возникает вопрос, могут ли свежевыжатые соки заменить в рационе овощи и фрукты. Своё мнение по этому вопросу высказала врач-эндокринолог ДББ Мария Фарладанская:

- В соках любого состава полезных веществ содержится гораздо меньше, чем в плодах, - отметила Мария Моисеевна. - Фрукты, ягоды, овощи содержат также необходимые организму пищевые волокна, которые уменьшают содержание сахара и холестерина в крови, улучшают работу пищеварительной системы, помогают похудеть, создавая чувство сытости, снижают риск развития рака кишечника. Многие думают, что соки гораздо полезнее. Однако в процессе приготовления соков теряется часть пищевых волокон и антиоксидантов, содержащихся большей частью в кожуре и мякоти. Это значит, что в кровь сразу поступает большое количество сахара. Когда мы съедаем целый фрукт, то содержащиеся в нём пищевые волокна замедляют скорость всасывания сахара в кровь, сок же вызывает быстрый подъём уровня сахара, а затем его резкое снижение - это очень вредно сказывается на работе поджелудочной железы, а также способствует появлению лишнего веса.