Культура, спорт
10.09

С "Бессарабки" – до самой Бессарабии

Она родилась на Киевщине, жила во Львовской области, а настоящее время уже довольно долгое время проживает в столице. Она – это Лариса Титикало, успешный предприниматель, работающий в разных сферах, а также общественный деятель. В голове не укладывалось: почему же эта молодая и преуспевающая женщина решила написать книгу о нашем регионе?

И вот во вторник в стенах Измаильской картинной галереи состоялась презентация уникального издания, аналогов которому в последнее время попросту нет, - "Бессарабия. Кулинарное путешествие". Здесь всё стало на свои места.
Прежде, чем рассказать вам о презентации издания и его изюминках, попробую всё-таки ответить на вопрос, какое отношение Лариса имеет к нашим краям. Оказалось, что значительная часть её детства и юности была связана с Измаилом. Отец работал главным инженером целлюлозно-картонного завода, а сама Лара шесть лет училась в одной из измаильских школ. Чуть позже снова вернулась в город на Дунае, где окончила историко-филологический факультет Измаильского пединститута.
Именно эти годы оставили в душе девушки неизгладимый след. Оттуда родом её любовь к просторам бессарабских степей, самобытным культурам представителей различных национальностей, населяющих эти края, а ещё - неизбывная тяга ко вкусу здешних блюд – вкусу её детства. Вот, собственно, истоки, подтолкнувшие автора пригласить всех желающих в кулинарное путешествие на юг Украины.
Лариса характеризует свой проект как социальный, а его целью называет стремление привлечь внимание к нераскрытому туристическому потенциалу Бессарабии и аутентичным кулинарным традициям жителей этого края.
Своеобразным сюжетным ходом – если таковой может быть у путеводителя в самом широком понимании этого слова – в книге является авторское приглашение совершить путешествие от известного в столице Бессарабского рынка до просторов самой Бессарабии.
"Путешествия – единственная статья расходов, которая делает нас более богатыми. А вкусные путешествия – богатыми вдвойне", - так начинает свою книгу Лариса Титикало. А далее следует рассказ о том, отчего самый "раскрученный" киевский рынок получил название "Бессарабки".
Один из разделов книги посвящён краткому рассказу о городах Южной Бессарабии – Белгороде-Днестровском, Татарбунарах, Измаиле, Болграде, Рени, Килии и Вилково.
Своеобразной визиткой нашего края могут стать специально выделенные автором его кулинарные маркеры. Такие как томаты, болгарский перец, брынза и другие, давно уже ставшие символами Бессарабии.
Но, безусловно, самое почётное место в издании отведено рецептам блюд бессарабской кухни. Причём, как отмечает автор, это не рецепты из умных кулинарных книг или из ресторанов высокой кухни, а те, которыми с нею поделились простые люди. Такие, к примеру, как соус по-болгарски, острая намазка из арбуза и брынзы или баранина по-гагаузски.
Как скромно отмечает Лариса, книга является плодом труда целой команды людей, которые помогали ей писать какие-то разделы, делать уникальные фотографии, надиктовывать оригинальные рецепты, заниматься дизайном.
Особо хотелось остановиться на эстетическом впечатлении от книги. Это роскошное полноцветное издание в твёрдом переплёте с огромным количеством колоритнейших фотографий, на которых - до боли узнаваемые лица тружеников полей, садов и виноградников, плоды здешних просторов, домашние животные, потрясающая природа и, безусловно, разнообразные блюда местной кухни. Без всякой натяжки можно сказать, что ничего подобного для продвижения туристического продукта нашего региона до сих пор не издавалось. Недаром книгой заинтересовались украинский министр культуры Евгений Нищук и губернатор Одесщины Максим Степанов, с которыми Лариса познакомилась на праздновании Дня города в Вилково и которые обещали поддержку в издании книги на европейских языках.