09.09

В этот день здесь на площади Святого Николая проходил долгожданный масштабный     гастрономический фестиваль "Дунайські гостини". 

Дата этого торжества дважды переносилась, и вот, наконец, случилось! Сотни людей трудились не покладая рук для того, чтобы на десяток часов сделать тысячи людей радостнее и счастливее, чтобы всей стране продемонстрировать таланты и мудрость бессарабских кулинаров. 

Началом уникальному проекту послужила победа во всеукраинском конкурсе "Малі міста – великі враження", объявленном Министерством культуры Украины. Из 158 поданных заявок были выбраны восемь победителей, в том числе проект проведения в Вилково гастрономического фестиваля "Дунайські гостини". 

Автором идеи стала кандидат исторических наук, этнолог, начальник отдела устойчивого развития Центра устойчивого развития и экологических исследований Дунайского региона Елена Петрова. Задумку свою девушка вынашивала давно, поскольку много времени проводит в Бессарабии и знает наш край изнутри. Разрабатывая проект, она пыталась уйти от традиционного фестивального жанра и сделать многовекторную программу европейского формата, предполагающую множество локаций с разным наполнением. При этом организаторы стремились выдержать и  экологическую составляющую, чтобы показать людям важность этого вопроса.

Первым местную продукцию предложил гостям эко-маркет "Свое! Свежее! Сезонное!" в районе рынка. Вслед за ним начало работу эко-пространство "Ковчег вкуса": с лекциями о здоровых и качественных продуктах выступили специалисты различных направлений. 

Яркой, красочной и "гастрономической" на целый день стала улица Свято-Николаевская, где открылся "Бессарабский салон вкуса". Блюда многочисленных народов Придунавья были широко представлены в каждом уголке. Интересным, эмоционально насыщенным элементом этой локации стали выступления учащихся киношколы имени Веры Холодной г. Одессы. 

Гостей гастрофестиваля приветствовали и участники своеобразного парада лодок, каяков и катеров. 

К тому времени поспело главное блюдо — уха по-липовански, на которую, по словам городского головы Вилково Николая Дзядзина, ушло 1670 кг рыбы 16 видов (карп, судак, толстолоб, сом, лещ, жерех, щука, кефаль, камбала, карась и другие), 430 кг моркови, 400 кг лука, 400 кг картофеля, 120 кг помидоров, 60 кг болгарского перца, 30 кг соли, 2,5 тонны воды. Для саламура понадобилось около 30 кг чеснока и 15 кг горького перца. 

Емкость посуды — 6 тонн, но заполнили его не полностью, в расчете на приготовление 5 тонн ухи. Изготовили замечательный казан работники Килийского судостроительно-судоремонтного завода. 

Главными героями дня стали, безусловно, повара:  над приготовлением юшки десять часов кряду колдовали учащиеся Одесского высшего профессионального училища морского туристического сервиса, а руководили процессом зам директора ОВПУМТС по производству Людмила Городечная и повар, телеведущий Андрей Дромов. 

В половине четвертого утра повара залили воду в казан и разожгли костер, к девяти часам вода вскипела, и началась закладка продуктов. В целом на приготовление ухи было затрачено порядка трех складометров дров. 

Прибывший к половине третьего дня в Вилково представитель Книги рекордов Украины Дмитрий Яицкий произвел замеры и вынес вердикт: приготовлено 4 тонны 56 литров ухи, и это — действительно национальный рекорд Украины! Сертификат о славном достижении был вручен мэру Николаю Дзядзину. 

В качестве почетных гостей на гастрономическом торжестве в Вилково присутствовали министр культуры Украины Евгений Нищук, глава Одесской облгосадминистрации Максим Степанов, председатель Одесского облсовета Анатолий Урбанский, депутат облсовета Юрий Маслов, который непосредственно руководил подготовкой праздника. 

По окончании официальной части на "гастрономической" улице заработали мастер-классы от лучших шеф-поваров Украины.   

Замечательным подарком фестивалю стало выступление Национального одесского филармонического оркестра: послушать новую европейскую программу "Hits Of The World" вечером собрались тысячи местных жителей и гостей. Восторженными криками и аплодисментами зрители приветствовали каждую популярную композицию в исполнении музыкантов и солистов.

А когда затихли звуки музыки, небо над местом, где в тот день был установлен рекорд Украины, разукрасили миллионы цветных брыгз праздничного фейерверка.  

Снежана СТРЕПЕТОВА