04.03

Недавно автору этих строк довелось стать участником следующей ситуации. Зайдя в один из хлебных ларьков с целью купить сочники для ребенка, я поинтересовалась их свежестью. Продавец откровенно призналась, что этот вид продукции изготовлен четыре дня назад. На вопрос о сроке хранения мне ответили, что у сочников срок реализации – семь дней. Я засомневалась в том, можно ли давать такой сочник ребенку, и обратилась за комментариями в местную 

санэпидстанцию.  Прояснить ситуацию согласилась начальник отдела санитарно-гигиенического надзора Измаильского горрайонного управления Главного  управления Госсанэпидслужбы в Одесской области Светлана Ровенчак:

- Раньше производители хлебобулочной продукции и выпечки работали по советскому ГОСТу, - отметила Светлана Владимировна. – Согласно требованиям государственного стандарта,  срок реализации необработанного творога составлял 36 часов при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. С 1999 года производители в своей работе руководствуются другим документом - Техническими условиями. Что касается выпечки с творогом, то её срок реализации (согласно ТУ) составляет 24 часа при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.

- На сегодняшний день производители устанавливают свои сроки реализации, которые в своих нормах далеки от требований ТУ. Что можно порекомендовать покупателям, чтобы не купить, скажем, не совсем свежий товар?

- Покупатель имеет право потребовать предъявить документы, подтверждающие качество и свежесть продукции. К таким документам относятся накладная на товар (в ней указывается вид товара и партия) и декларация производителя (в ней содержится информация о названии, сроке изготовления и хранения).

- Имеется ли вероятность отравиться сочником, пролежавшем на прилавке, пусть даже холодильной витрины, семь суток? 

- Думаю, что не стоит покупать  товар с просроченным сроком реализации, так как его употребление несет угрозу здоровью человека.