У каждой хозяйки - свой неповторимый борщ

Бессарабские хозяйки всегда славились приготовлением красного борща. В основном, это традиционный украинский борщ с зажаркой из лука и овощей, желательно с говядиной и обязательно пурпурно-красного цвета. И хотя рецепты у всех хозяек примерно одинаковы, - никогда не найдешь двух борщей одинакового вкуса.

Разница во вкусе объясняется порядком добавления в блюдо его компонентов. Кто-то вначале кидает морковь и свеклу, некоторые начинают с лука. Многие хозяйки лук, морковь и свеклу вначале тушат на сковороде и только затем отправляют в кастрюлю. Зависит вкус и от того, насколько крупно порезан картофель и сколь мелко нашинкована капуста. Дополнительные компоненты, такие, как корень петрушки, сельдерей, листья салата, мяты, яблоко и даже айва, придают борщу пикантность, но не все любят "перегружать" свой борщ разновкусием. Что еще влияет на вкус этого любимого блюда наших мужчин? -То, что вы добавляете в борщ: томат-пасту, жидкий томат или свежие помидоры. Томат-паста - для любителей покислее, жидкий томат - понежнее, а ломтики помидоров - для хороших желудков, так как пленка от помидоров тяжело переваривается. Черный, белый, красный, душистый перец и паприка - тоже на любителя, как и вкусовые приправы типа "Мивины". Часто молодые люди решаются сделать предложение своей возлюбленной сразу после дегустации борща, приготовленного ею собственноручно - ведь постулат о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, никто не отменял.