RSS

Реклама

Вийшов новий номер газети "Кур`єр тижня", тисни по малюнку:
Вийшов у світ зимовий номер журналу "Бессарабський вернісаж".


Борщ со сливовым вареньем и свёкла под абрикосовым соусом: школьные столовые переходят на новое меню

Борщ со сливовым вареньем и свёкла под абрикосовым соусом: школьные столовые переходят на новое меню

В Украине с 1 января закончился переходный период обновления процесса закупок и освоения новых технологий приготовления блюд в школьных учреждениях. В новом году реформа школьного питания должна заработать в полной мере. Из-за введения карантина измаильские школьники новое меню ещё не видели, но к чему готовиться детям и родителям - расскажет «КН».

Как сообщают в Госпотребслужбе, отныне обновленное меню для школьников включает 160 блюд. Блюда самые разнообразные: есть и обычные капустные и морковные салаты, есть и те, к которым дети не привыкли - борщ с вареньем, салат из сырой свёклы, суп из сельдерея. Полный список блюд можно посмотреть по ссылке.
Во всех блюдах должно быть ограниченное количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения и субпродуктов. Количество сахара необходимо уменьшить в 2-2,5 раза - до 7,5 г в один прием пищи, а также увеличить количество фруктов до 100 г в один прием пищи. По задумке автора меню, уменьшение количества сахара должно было происходить постепенно. Однако во многих городах, где дети уже испытали на себе всю прелесть нововведений, повара решили сразу использовать минимум или не использовать вообще. Как результат – несладкая молочная каша и горький какао без сахара и молока… Дети просто отказываются это есть.
С нового года примерно 75% продуктов в столовых должны быть растительного происхождения. Это овощи, салаты, злаковые, фрукты и ягоды. Картофель как отдельное блюдо можно предлагать не более двух раз в неделю в случае пятидневного пребывания в школе (или не более трех раз в неделю в случае 6-7-дневного пребывания).
Кроме того, новое меню предполагает уменьшение количества хлеба на один примем пищи: с 60-80 г до 30-50 г, увеличить количество мяса птицы так, чтобы в течение пятидневной рабочей недели при одноразовом питании обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 г или 120 г в зависимости от возраста детей. При формировании меню нужно увеличить количество молочных продуктов.
Есть и другие особенности нового школьного меню. Так, следует отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием пищевых волокон (например, выбирать гречку вместо риса). Мясные блюда следует как можно чаще комбинировать с овощными гарнирами или салатами.
Запрещено использовать соусы и майонезы, кроме кетчупа с высоким содержанием томатов. Также не разрешается включать в меню плавленый сыр, а соль можно использовать только йодированную и только для приготовления пищи.
Питьевая вода должна быть доступна всегда во время еды, сок можно предлагать в ограниченном количестве без добавления сахара и подсластителей.
Изменения коснулись и работы школьных буфетов. Теперь, к примеру, запрещено продавать сладкие хлебобулочные изделия, продукты с высоким содержанием сахара или соли, консервантов, красителей и ароматизаторов, газировку, кофе.
Подготовила Александра Батурина

13.01.2022    

Предупреждаем: использование публикаций ИД «Курьер» в сообществах соцсетей и СМИ без указания автора и названия издания ЗАПРЕЩЕНО!


Поделиться новостью

Следите за новостями в информационных пабликах "Курьера недели": Телеграм-канал Фейсбук группа


*Оставить комментарии могут зарегистрированные пользователи Фейсбук.

-->
Наверх