Бельгийские учёные научились делать бумагу из брюссельской капусты

В 2020 году во Фландрии высадили почти 3 тысячи гектаров брюссельской капусты. Это на 17% больше, чем в 2019 году. Съедобные кочаны составляют только 38% растения, а 62% растений идет в отходы.

Институт Инагро нашел возможность использовать остатки отходов брюссельской капусты в биоэкономике. Например, производить бумагу или пластик. Чтобы это стало возможным, необходимо соблюдать ряд условий, например, отдельный сбор брюссельской капусты во время уборки урожая.

Измельчения побегов и листьев брюссельской капусты в сочетании с маринованием позволяет избежать порчи. Влажный материал можно хорошо поддается процессу прессования, но исследования точного процесса идут до сих пор.

Источник