RSS

Реклама

У новому номері газети "Кур'єр тижня": Питайте у кіосках міста. Приємного читання!
Вийшов у світ літній номер журналу "Бессарабський вернісаж".






Рейтинг новостей

Новости Украины и мира     Просмотров: 84

Инженеры разработали индикатор, который может определять испорченные продукты

Инженеры разработали индикатор, который может определять испорченные продукты

Инженеры Массачусетского технологического института разработали из шелковых микроигл пищевой индикатор в виде липучки, меняющей цвет при наличии признаков испорченности продукта. Для этого достаточно прилепить индикатор к упаковке или самому продукту.

Это поможет избежать пищевых отравлений и уменьшить количество пищевых отходов, считают разработчики. Микроиглы индикатора изготовлены из белков коконов шелка и предназначены для того, чтобы впитывать жидкость продукта. Имеющиеся на индикаторе два вида специальных чернил, при контакте с жидкостью меняют цвет. Одно чернило чувствительно к определенным диапазоном pH и показывает, испортилась пища или нет. А второе чернило окрашивается в красный, когда обнаруживает патогенные бактерии, например, кишечную палочку.
Такой простой способ ученые проверили на филе сырой рыбы, в которое впрыснули раствор, зараженный кишечной палочкойМенее чем через день индикатор, чувствительный к бактериям, изменил цвет с синего на красный – то есть это явный признак заражения рыбыА еще через несколько часов pH-чувствительные биочернила также изменили цвет, показав, что рыба испортилась.
Эти результаты являются первым шагом к разработке нового колориметрического датчика, который может обнаруживать признаки порчи и загрязнения пищевых продуктов.
Такой и подобные умные датчики для пищевых продуктов также могут предотвращать вспышки заболеваний сальмонеллой, а еще сократить количество пищевых отходов, показывая потребителям, что продукты, срок годности которых истек, на самом деле еще пригодны для употребления.
Источник

16.09.2020    



Комментарии




CAPTCHA Image
Наверх