Компания Nestle разработала шоколадный батончик, в который не будут добавлять рафинированный сахар.
Вместо него начнут
использовать белую оболочку какао-бобов — сладковатую мякоть, содержащую
фруктозу, будут превращать в порошок. Раньше производители не
использовали оболочку как подсластитель, просто избавляясь от нее, —
пишет НОЖ.
Новый рецепт Nestle опробует в шоколадке KitKat с 70 % содержанием
какао. Пока для эксперимента батончик будут продавать только в Японии.
Позже без сахара начнут производить и другой шоколад, включая молочный и
белый. Александр фон Майо, глава кондитерского бизнеса Nestle, заявил,
что в других странах новую технологию планируют запустить уже в
следующем году.
В одной порции обычного KikKat от Nestle содержится 12,3 грамма сахара. В
новом батончике компания снизила его количество на 40 %.
Источник