RSS
Здоров'я     

Как встретить Пасху здоровым

Как встретить Пасху здоровым

Многие в период Великого поста строго ограничивают свой рацион. Если вы или ваши близкие соблюдаете пост, надо знать как о положительных сторонах, которых следует придерживаться постоянно, так и об ограничениях, которые не принесут ничего хорошего. Об этом на своей странице в «Фейсбуке» пишет и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.

Внимательно составьте свой рацион, чтобы встретить Пасху здоровыми.

Меньше мяса - хорошо
Великий пост радует, как и повод не есть переработанное мясо, то есть колбасы, сардельки и копчености - они  увеличивают риск некоторых видов рака, а также гипертензии и нарушения обмена жиров. Обратите внимание, что просто кусочек сала и жареного мяса птицы такой угрозы не представляет. Вспомните об этом на Пасху и майские, когда окажетесь в окружении колбас и шашлыков.

Больше овощей - еще лучше
Можно есть преимущественно рис, белый хлеб и картофель и столкнуться с нехваткой витаминов и белков.
А можно есть разнообразную растительную еду, получать витамины, микроэлементы, клетчатку, и как следствие, иметь здоровый кишечник, сосуды, мозг, кожу и иммунитет. Доказана польза веганства и вегетарианства - прежде всего, в широком растительном рационе.
Многих возмущают советы есть больше овощей и фруктов, но мясо, колбасы, алкоголь, сладости и сигареты намного опаснее.

Бобовые - не только фасоль
Бобовые в рационе это хорошо, и не только в пост. Считайте бобовые мультивитаминными таблетками. В них есть витамины группы В, необходимые для образования нейромедиаторов, и микроэлементы калий, фосфор, железо, цинк и марганец. Также это источник полноценного белка, то есть незаменимых аминокислот. А еще бобовые - это клетчатка, а следовательно - здоровый кишечник и здоровый уровень холестерина.

Пост - это повод вспомнить о грибах
Боровики, шампиньоны, шиитаке, вешенки и другие грибы содержат глутатион, бета-глюкан, селен, холин, витамин D, эрготионеин - то есть это набор довольно уникальных и очень нужных нутриентов. Две порции грибов в неделю могут снизить риск деменции в пожилом возрасте.

Диета с низким содержанием жиров - это опасно
Великий пост предусматривает почти полный отказ от масла, масел и жиров в составе животных продуктов, например, яичный лецитин или рыбий жир. Что нам даст обезжиренный рацион?

-Диеты с низким содержанием жиров могут быть полезными для людей с ожирением и нарушениями жирового обмена. Но их следует соблюдать месяцами и годами, а не 49 дней. Для похудения они так же эффективны, как суровые низкоуглеводные, говорится в «Тhe Lancet». То есть отказ от жиров в течение поста здоровья принципиально не улучшит.

- Авитаминоз. В жирах есть витамины А, Е и Д, холестерин и полиненасыщенные жирные кислоты. Без этих витаминов не будет работать как следует иммунная система, становится хуже зрение, может нарушиться обмен кальция и усилится воздействие свободных радикалов. Полиненасыщенные жирные кислоты нужны иммунной системе и мозгу. Отсутствие холестерина в рационе увеличивает риск депрессии и нарушения образования половых гормонов.

Что делать? Во-первых, орехи, лен, тыквенные и подсолнечные семечки пост не запрещает. В них есть витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты. Их следует есть действительно много. Сочетайте орехи и морковь или курагу - так будет усваиваться жирорастворимый провитамин А.
НЕ занимайтесь после долгих недель жарки употреблением постной еды на подсолнечном масле. С корочкой вкуснее. Но в подсолнечном масле много омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют воспалению и атеросклероза, а жарка создает канцерогены
И помните:  "постные" маргарины в печенье или общественном питании - это источники трансжиров, которые повышают воспалительный фон и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Яйца - нужны
В них есть практически все витамины, полноценный белок и полезные жиры. Например, холин и лецитин, необходимые для работы нервной системы и печени. Если вы поститесь, то регулярно ешьте соевые продукты, тыквенные и подсолнечные семечки, кукурузу и шпинат. Все это вместе немного заменит яйца.

Молочные продукты - комплексный вопрос
У молока есть темная сторона - лактоза. Некоторые люди во взрослом возрасте ее уже НЕ расщепляют, и цельное молоко и продукты с сухим молоком вызывают у них вздутие или диарею.
С другой стороны, выдержанные сыры и йогурты полезны и достаточно безопасны - они практически не содержат лактозы и богатые кальцием, который хорошо усваивается. Потребление сыров и йогуртов уменьшает ломкость костей и вероятность развития диабета второго типа. Постной альтернативой кисломолочным продуктам будет огромная миска квашеной капусты. Именно она содержит и такое же количество кальция, и пробиотические лактобактерии.

Без рыбы будет плохо
Даже в Великий пост есть несколько дней, когда можно есть рыбу. Многие, к сожалению, по разным причинам рыбу не ест и без поста. А зря. Именно регулярное потребление жирной морской рыбы (сельди, скумбрии) обеспечивает мозг, сердце и сосуды и иммунную систему омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Достаточно съесть одну большую запеченную скумбрию в неделю, чтобы покрыть потребность в жирах. Это будет стоить как упаковка сосисок. Но если вы решили поститься, то ежедневно ешьте льняное и тыквенные семечки, грецкие орехи, морскую капусту и тахини (кунжутную пасту). Это в определенной степени компенсирует недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Вредно питаться только кашами
В пост надо где-то брать калории, и этим источником становятся углеводы. С одной стороны, в кашах: гречневой, перловой, пшеничной, пшенной, овсяной, кукурузной - кроме углеводов, есть клетчатка, микроэлементы, витамины группы В и белок. Каждая из этих круп имеет свою суперсилу.
Например, перловая и овсяная нормализуют уровень холестерина, кукурузная содержит селен, а в гречневой много железа. Каши хорошо сочетаются с семенами тыквы и льна и грибами.
С другой стороны, не стоит питаться одними углеводами, особенно белым хлебом, белым рисом и макаронами. Они имеют высокий гликемический индекс, и именно такой рацион приводит к недостатку витамина В1, появлению запоров и набора веса. Следите за своим рационом, чтобы быть здоровыми.


По материалам Интернета подготовила Рина Тенина

24.03.2019    

Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!


Поділитися новиною

Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели": Телеграм-канал Фейсбук группа


*Залишити коментарі можуть зареєстровані користувачі Facebook.

-->
Угору