RSS

Реклама

Вышел в свет осенний номер журнала Бессарабский вернисаж. Спрашивайте в киосках города. Приятного прочтения!






Книга журналиста ИД «Курьер» Игоря Огнева "Измаил. Имена на все времена". Более 60 биографических очерков о прославленных измаильчанах.
Спрашивайте в розничной торговле:
•Книжный магазин "Книжкосвіт" (ул. Пушкина, возле музея А.В. Суворова)
•Отдел рекламы ИД "Курьер" (пр. Суворова, 77)
•Киоски прессы (остановка маршрута №10 в центре и напротив бывшего рынка "Росинка")


Анонсы


Рейтинг новостей

Экология     Просмотров: 159

Серно-жёлтый трутовик, или лесная курица

Серно-жёлтый трутовик, или лесная курица

Необычайно красивый гриб можно встретить в наших лесопосадках – трутовик серно-желтый. Растет он на живых стволах различных деревьев, как лиственных, так и хвойных. В последнем случае грибы однозначно считаются несъедобными. Вообще же из свежих трутовиков, собранных на пнях или стволах лиственных деревьев (за исключением дуба), можно готовить очень вкусные блюда. За свой неповторимый вкус трутовик серно-желтый именуется лесной курицей. А в некоторых городах Германии и Америки он считается деликатесом.

Как сообщается в атласе-справочнике "Грибы Украины" (авторы М. Сухомлин и В. Джаган), трутовик серно-желтый интересен тем, что наиболее активно растет он в июне-июле – когда обычных грибов почти нет. По последним данным научной литературы, гриб обладает противоопухолевыми свойствами. Кроме того, он известен наличием мощнейших антибиотиков, способных угнетать развитие грамположительных и грамотрицательных бактерий. 
Трутовик имеет желтый цвет, состоит из множества шляпок, а вот ножек у него практически нет. С одного дерева можно собрать 9-10 кг гриба. Трутовик, что на снимке, вырос на острове Татару. 
Справедливости ради скажем, что трутовик — гриб дереворазрушающий. Мякоть его достаточно ломкая и мягкая. Она имеет белый оттенок и кислая на вкус. По запаху трутовик серно-желтый похож на лимон, но старые грибы пахнут мышами.
Трутовики серно-желтые можно употреблять, но только молодыми. Как только они начитают стареть, то их относят к ядовитым грибам. При этом употреблять их следует в небольшом количестве. Рецептом приготовления уникального гриба с нами поделился измаильский художник Виктор Короневский
- Для начала их нужно проварить или обжарить в течение 30-40 минут. И потом уже из отваренного трутовика можно готовить что угодно: салаты, фарш для котлет, начинку для пирогов. Но, пожалуй, вкуснее всего – просто поджарить отваренный трутовик на сковородке с луком. Вот это объеденье!
Кстати, такой гриб можно хранить в замороженном виде, и после разморозки он не утратит своих свойств. 
Напомним, во избежание неприятностей следует собирать только молодые грибы. А ещё - трутовик категорически противопоказан детям, так как вызывает нарушения пищеварения, тошноту и даже рвоту.
В восточной медицине гриб используется как общеукрепляющее средство, его рекомендуется применять постоянно тем, кто имеет ослабленный иммунитет. 

04.10.2018    Снежана СТРЕПЕТОВА



Комментарии




CAPTCHA Image