RSS
Регіон     

Отправляясь в кулинарное путешествие

Отправляясь в кулинарное путешествие

На днях мне сильно повезло. Мне подарили очень необычную книгу - “Бессарабия. Кулинарное путешествие». Признаюсь, даже просто держать её в руках - уже большое удовольствие. Это яркая, красочная и познавательная книга, проиллюстрированная множеством фотографий как самих блюд, так и разнообразных видов городов и весей южных районов Одесской области.

О необходимости привлечения туристического потока в Бессарабию говорят уже давно и упорно. Как и о важности читабельной информационной литературы. Разговоры ведутся  в том числе и на уровне властных структур. Но, по большому счёту, серьёзного прорыва в этом направлении за последние годы замечено не было. Да, проводятся фестивали и  время от времени издаются  книги по истории края, но  этого очень мало. В масштабах страны Бессарабия по-прежнему остаётся в печальном статусе "терра инкогнито" (неизведанной земли). Жителям больших городов эта территория в основном известна только из-за курортов на морском побережье и  Аккерманской крепости.
Но здесь как всегда на помощь приходят энтузиасты. Перехватив инициативу, не считаясь со своим личным временем и затраченными средствами, они зачастую делают намного больше, чем уполномоченные на то структуры. 
Одна из таких энтузиастов - Лариса Титикало, с которой меня связывают общие студенческие годы, -  и презентовала мне вышеупомянутую книгу. Для Ларисы Бессарабия - малая родина. Здесь, по её словам, прошли счастливые годы детства. И хотя уже давно живёт и работает в Киеве, Лариса по-прежнему частый гость в Придунавье, где у неё остались не только друзья, но и появились деловые интересы.
Идея о создании книги, по словам Ларисы, возникла  в свете событий последних лет. Ей захотелось показать всем своим столичным друзьям, что на юге страны есть удивительный уголок  – солнечная Бессарабия, куда обязательно стоит поехать. Что здесь тёплый климат, замечательная кухня, и здесь живут доброжелательные и отзывчивые люди, которые любят Украину.
В первую очередь, по замыслу автора,  книга должны была стать атмосферной, чтобы хотя бы отчасти передать колорит, присущий этому краю. Основной упор, конечно, делался на кулинарном разнообразии, которое здесь возможно из-за обилия овощей, фруктов, мяса, брынзы, вина и рыбы. Но для подогрева интереса первая часть книги была отдана под публикации не только об истории и достопримечательностях основных населённых пунктов юга Одесской области, но и знаменитого столичного Бессарабского рынка, название которого, как оказалось, напрямую связано с далеким от Киева краем.  К работе над книгой были привлечены в том числе специалисты, занимающиеся не только  историей Придунавья, но и Киева. Также  вниманию читателя предлагается небольшой экскурс в историю края и путеводитель по Измаилу, Рени, Килии, Вилково, Болграду, Белгороду-Днестровскому.
Было решено отказаться от длинных текстов и за счёт этого больше внимания уделить фотографиям. Кстати, все фото авторские, и в семейном архиве собирались не один год. А чтобы оправдать название "Бессарабия. Кулинарное путешествие", основная часть книги, конечно же, посвящена, описанию рецептов. Причем ни один из них не был взят из Интернета. О том, как готовить бессарабские изыски, поведали эксперты -  реальные люди, которые родились или же  живут здесь. Они делились своими тайнами, которые передавались в семьях на протяжении многих поколений.  Например, Сергей, который, несмотря на то, что также давно переехал в Киев, по-прежнему называет свою малую родину благодатным краем, рассказал, что в его семье готовили все - и мужчины, и женщины.  Среди фирменных семейных блюд -  мититеи и вареники с вишней. Уроженец молдавского села Утконосовка Леонид Михайлович поведал о секретах приготовления холодной и горячей кавармы.  Не скрытничали и другие эксперты. Здесь вы  найдёте рецепты на любой вкус: от бессарабских пирожков, маринованного толстолобика до  томатного супа из баранины, курбана и многого другого. 
Как по мне, создателям книги удалась основная идея: побудить потенциального путешественника отправиться   навстречу  приключениям -  в настоящее кулинарное путешествие, где его ожидает знакомство с представителями разных национальностей, их семейными традициями и кухней. В живописный и богатый край, который является неотъемлемой частью нашей Украины.
Отметим, что книга была издана на собственные средства автора   небольшим тиражом. Хотя, по словам Ларисы, не совсем корректно  было бы  измерять  книгу материальными мерками. Ведь в ее подготовку вложена часть души. 
В столице состоялась презентация издания, после чего она по большей части распространится среди друзей. Также книгу планируют представить  в рамках гастрофестиваля "Дунайские гостины", который пройдет 8 сентября  в Вилково.

Олег КОЛЕВ

01.08.2018    

Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!


Поділитися новиною

Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели": Телеграм-канал Фейсбук группа


*Залишити коментарі можуть зареєстровані користувачі Facebook.

-->
Угору