RSS

Реклама

Вышел в свет осенний номер журнала Бессарабский вернисаж. Спрашивайте в киосках города. Приятного прочтения!






Книга журналиста ИД «Курьер» Игоря Огнева "Измаил. Имена на все времена". Более 60 биографических очерков о прославленных измаильчанах.
Спрашивайте в розничной торговле:
•Книжный магазин "Книжкосвіт" (ул. Пушкина, возле музея А.В. Суворова)
•Отдел рекламы ИД "Курьер" (пр. Суворова, 77)
•Киоски прессы (остановка маршрута №10 в центре и напротив бывшего рынка "Росинка")


Анонсы


Рейтинг новостей

История     Просмотров: 629

Трудности организации новогоднего застолья

Трудности организации новогоднего застолья

Во времена СССР было больше оптимизма, чем сейчас. Именно поэтому праздничные застолья являлись одними из самых любимых занятий в свободное от работы и учёбы время. И хоть раздобыть деликатесы порой было непросто, зато в советских семьях в такие минуты царила удивительная атмосфера настоящего праздника!

Нужно отметить, что в послевоенные годы дефицит правил бал не всегда. Одной из первых наша страна в 1947 году отменила продуктовые карточки. С 1950-х годов на полках советских магазинов, конечно, какие-то совершенно диковинные деликатесы не встречались. Однако вполне доступен был широкий ассортимент варёных и копчёных колбас, рыбы (включая её ценные породы), красная и чёрная икра, шоколадные конфеты.
Однако подобное изобилие постепенно стало исчезать, уже с конца 1960-х. Чуть раньше это стали ощущать жители провинции, а дольше других держались Москва и Ленинград, куда с окраин население потянулось за продуктами.
Моё раннее детство пришлось именно на шестидесятые годы. Наша большая семья собиралась на посиделки у бабушки и дедушки – в хлебосольном доме на пересечении Кишинёвской и Комсомольской улиц. Бабушка, Ольга Ивановна, слыла отменной хозяйкой. Чего только не было на праздничном столе!
Разумеется, главными "коронками" новогоднего застолья были холодец, сельдь "под шубой" и салат "Оливье". И если с первыми двумя блюдами проблем не возникало – птица, рога и копыта, а также солёная рыба на прилавках не переводились – то с последним возникали определённые трудности. Всё дело в том, что в главном новогоднем салате, помимо всего прочего, должны были присутствовать майонез и консервированный горошек. Благодаря Измаильскому консервному заводу (в отличие от других мест Союза) горошек на прилавках был в изобилии. А вот майонез… Чтобы запастись этим редким в те годы соусом, хозяйкам приходилось выстаивать громадные очереди. Не знаю почему, но об его изготовлении в домашних условиях я тогда почему-то не слышал.
И вот "под ёлочку" праздничный стол накрыт. Буженина и колбасы, рыба и горячие мясные блюда, салаты и традиционное шампанское, а на десерт – неизменный торт "Наполеон" и яблоки с конфетами. Однако с позиции сегодняшнего дня на тех столах явно чего-то не хватало! Действительно, где ананасы с рябчиками, бананы с шоколадными конфетами в коробках, всевозможные диковинные морепродукты и прочие буржуйские извращения?!!! Дефицитом считались и цитрусовые, хотя те же мандарины произрастали на советском Закавказье. На прилавках они возникали в аккурат к Новому году и доставались обладателям крепких локтей. Всего этого у подавляющего большинства наших соотечественников тогда не было, зато имелись деньги. Сейчас всё наоборот.
Однако, разумеется, главным было вовсе не это. Тогда в праздничных застольях чувствовалась душа! Мы искренне радовались задушевному общению, концертным номерам, которые малыши готовили для взрослых, новогодним подаркам, пению гостей под дедушкину гитару. В домах царили мир, согласие и уверенность в завтрашнем дне…

27.12.2017    Игорь ОГНЕВ