Пост: очищаемся по правилам

- Даже у тех людей, кто не соблюдает пост, весной возможны проявления гиповитаминоза. Поэтому постные блюда следует готовить, стараясь сохранить максимальное количество витаминов. Продукты лучше тушить, запекать либо готовить на пару. Если человек не ест пищу животного происхождения, в организм не поступают витамины группы В. Но выход есть: возьмите стакан гречневой крупы и стакан грецких орехов, перемелите и смешайте. Принимать по одной чайной ложке, заедая приступы голода.

У строго постящихся в меню нет жирной рыбы, яиц и мяса, значит в организм не поступают витамины А и Е. Это может привести к проблемам с кожей, волосами и репродуктивной системой. Поэтому в данном случае прием поливитаминных препаратов обязателен.

- Где искать источники растительного белка?

- Много белка в овсянке, бобовых, орехах. Но с орехами и бобовыми надо быть осторожными, ведь они тяжело перевариваются, потому что содержат вещества, которые угнетают выделение желудочного сока, что блокирует усвоение белка. В результате пища гниет в кишечнике, вызывая вздутие, запоры. Помогут усвоиться бобовым квашеные капуста, помидоры, яблоки (они богаты кисломолочными бактериями, которые вызивают усиленное выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов). Не забывайте про грибы, из них можно приготовить различные питательные блюда.

- Какие продукты содержат кальций?

- Морская капуста, соя, фасоль, грецкие орехи, миндаль - основные источники кальция растительного происхождения. 

- Что можете сказать о пользе сухофруктов?

- Сушеные фрукты содержат много витаминов, минералов и клетчатки. Пейте узвар регулярно - и авитаминоз вам будет не страшен! При выборе сухофруктов не ориентируйтесь на их красивый внешний вид - это говорит о специальной обработке продуктов. Лучше выбрать неказистую курагу и сморшенный чернослив - в них больше пользы.

В заключение стоит отметить, что тем, кто хочет соблюдать пост, необходимо тщательно продумать свое меню. Оно должно быть и разнообразным, и вкусным. Лишь в этом случае соблюдение поста принесет пользу.

Нежелательно поститься детям, подросткам, беременным, кормящим женщинам и пациентам с хроническими иммуно-дефицитными заболеваниями, некоторыми заболеваниями системы крови (например, анемии), ослабленным, с нарушениями обмена веществ, с острыми и хроническими инфекционными заболеваниями. В большинстве случаев этим категориям рекомендуется поддерживать полноценный рацион питания.