RSS
Отдохни     

Блюдо от Понтарха

Блюдо от Понтарха

Угощение, достойное богов

Одна из маленьких прелестей летнего сезона состоит в том, что насладиться непревзойдённым вкусом мидий вы можете, даже не покупая их. Ведь любители такой деликатес собирают на море самостоятельно. Если вам удалось задобрить повелителя Чёрного моря Понтарха и добыть хоть немного этого добра, не расслабляйтесь: самое главное теперь – правильно приготовить блюдо.

Как приготовить мидии?
• Самый простой и быстрый способ – это просто пожарить мидии на огне. Предварительно почистив  от водорослей, высыпьте их на сковороду, добавьте воды и поставьте на огонь. Помешивайте и ждите, пока закипит вода, а затем слейте её. Чуть-чуть погодя мидии должны раскрыться. Как только это произойдёт – значит, они уже готовы и их можно есть.  На хорошем костре мидии доходят до нужной кондиции примерно за полчаса. По желанию, можно ещё немного подержать на огне, чтобы они зарумянились. Ну а потом - извлекаем из раковин, кушаем и наслаждаемся!
• Ещё один рецепт для походных условий – мидии, запечённые на углях. Мидии следует заранее замариновать в специях, а потом насадить их на деревянные шпажки, уложить на решётку и – на угли. Через 10 -15 минут деликатесный шашлык готов!
Есть и другие, более сложные рецепты приготовления мидий, которые требуют дополнительных продуктов.
• Мидии отварные. Вскипятите в кастрюле воду, посолите, положите в неё мясо мидий, проварите минут 15, затем воду нужно слить. Мидии выложите на тарелку, полейте соком лимона. Украсьте веточками зелени и дольками лимона. В качестве гарнира можно использовать отваренный рис или макароны.
• Мидии, жаренные на сковороде. На подсолнечном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный кусочками лук, добавьте мясо мидий и обжарьте всё вместе примерно минут пять (на полкилограмма мяса мидий 3 крупные луковицы). Немного охлаждаем, солим, перчим, по желанию заправляем майонезом. Можно кушать сразу, а можно полностью охладить, а потом употреблять.
• Превосходен также суп с мидиями. Вскипятите воду, положите в неё резаный картофель, через 10 минут можно добавить пшено. Пока всё варится, на сливочном масле обжарьте порезанные морковь и репчатый лук до светло-золотистого оттенка, добавьте мясо мидии и обжарьте ещё 4-5 минут. Когда пшено готово – добавьте овощи с мидиями к картофелю, и пусть всё это вместе покипит ещё пару минут. Покладите соль и чёрный перец, лавровый лист, можно чуть-чуть кориандра.

29.06.2016    Подготовила Елена БОЛОЗАН

Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!


Поділитися новиною

Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели": Телеграм-канал Фейсбук группа


*Залишити коментарі можуть зареєстровані користувачі Facebook.

-->
Угору