RSS
Здоров'я     

Главные правила летнего питания

Главные правила летнего питания

Хотя случаи пищевых отравлений в Измаиле и Измаильском районе регистрируются круглогодично, все же риск их возникновения выше в жаркий период года. Как закономерность, именно в летний период начинается подъем острых кишечных инфекций (в этом году он начался в середине июня). О том, как избежать летних отравлений, мы побеседовали с начальником отдела эпидемиологического надзора Измаильского горрайуправления Главного управления Госсан-эпидслужбы в Одесской области Евдокией Мартыновой.

- Евдокия Мариновна, с чем связаны отравления в летний период?
-Установившаяся в нашем регионе жара - это благоприятная среда для  сохранения и размножения патогенных бактерий и микробов. Сейчас причиной отравлений и инфекций могут быть и испортившиеся от высокой температуры продукты, и грязные руки, и недоброкачественная вода и плохо вымытые овощи и фрукты. 
- О чём необходимо помнить, чтобы не стать жертвой отравления?
- Покупая продукты и занимаясь приготовлением пищи, каждый человек должен не забывать об элементарной осторожности. Помните о главных правилах летнего питания:
• чаще мойте руки (перед едой, после любого выхода на улицу, поездки в общественном транспорте, после посещения туалета);
• не употребляйте в пищу немытых овощей и фруктов, используйте для их мытья доброкачественную воду;
• не приобретайте продукты в неустановленных для торговли местах, с земли;
• перед употреблением консервированной пищи подвергайте ее термообработке;
• покупайте мясо и другие легко портящиеся продукты только в магазинах с холодильниками;
• вареные колбасы и сосиски надежнее покупать в вакуумной  упаковке, а не нарезать от большого куска;
• обращайте внимание на конечную дату реализации продуктов (особенно молочных) и на условия их хранения;
• не употребляйте в пищу в жаркий период тортов и пирожных с кремом - при неподобающем хранении они могут привести к очень тяжелым отравлениям; 
• салаты желательно не покупать, а готовить самостоятельно и заправлять непосредственно перед употреблением.
- К чему может привести неосторожность в питании?
- Последствия могут быть достаточно серьезными. После проникновения в человеческий организм возбудители кишечных инфекций начинают активно размножаться, что приводит, во-первых, к нарушениям процесса пищеварения и, во-вторых, к воспалению клеток слизистой оболочки кишечника. Наиболее страшным и опасным последствием   является потеря организмом жидкости и солей. Без пищи человеческий организм  может просуществовать пару недель, но без 
адекватного обеспечения водой и солями калия, натрия и кальция счет может пойти на часы. Тяжесть кишечной инфекции зачастую определяется степенью обезвоживания. А определить тяжесть кишечной инфекции может только врач.
- Каковы основные симптомы кишечной инфекции?
- Типичный симптом любой кишечной инфекции - диарея. Другие признаки болезни - тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, отсутствие аппетита, общая слабость - встречаются часто, но не являются обязательными спутниками кишечной инфекции. Говоря о симптомах при кишечных инфекциях, необходимо отметить, что они не всегда очевидны.  
- Довольно часто люди снисходительно относятся к пищевым отравлениям, и обращаются за медицинской помощью лишь в крайних случаях. Допустимо ли лечиться от пищевого отравления и кишечной инфекции самостоятельно?
- Даже в случае не ярко выраженной инфекции обследоваться и лечиться необходимо только под контролем врача.  Понятно, что   вероятность того, что по поводу каждого расстройства кишечника люди будут обращаться за медицинской помощью, очень невелика. Однако существуют инфекции, которые ни в коем случае нельзя лечить дома. В первую очередь это холера,  сальмонеллез, ротовирусная инфекция и эшерихиоз у детей первого года жизни. При заболевании холерой за короткий период возможно сильное обезвоживание  вплоть до летального исхода. При неправильном лечении сальмонеллеза, дизентерии возможен переход болезни в хроническую форму или развитие постдизентерийного колита. Ротовирусная инфекция у детей первого полугода жизни может привести к летальному исходу. К такому же исходу может привести и сальмонеллез у взрослых. Кроме того у недолеченных инфекционных больных может сформироваться носительство, и они могут еще длительное время заражать своих близких и родных.
- Что нужно делать, если человек отравился?
- Необходимо в кратчайшие сроки обратиться к врачу, так как в домашних условиях вы не сможете определить отравление у вас или кишечная инфекция и каким возбудителем она вызвана. Вот несколько правил, которыми можно воспользоваться до прихода врача. Прежде всего, следует много пить. Лучше всего разведенный в воде порошок "Регидрон", который восстанавливает водно-солевой баланс. Если вас тошнит не очень сильно, попробуйте растолочь в порошок 5-8 таблеток активированного угля и принять его в течение 5-7 минут, запивая большим количеством негазированной воды. Уголь впитает в себя все находящиеся в пищеварительном тракте вредные вещества, и самочувствие улучшится. Если вас тошнит, но рвоты нет, то лучше вызвать рвоту - возможно, что часть патогенных продуктов еще не всосалась и находится в желудке. И постарайтесь соблюдать правила личной гигиены, чтобы обезопасить окружающих от заражения.

14.08.2014    

Увага! Використання публікацій ВД «Кур'єр» у спільнотах соцмереж та ЗМІ без зазначення автора и назви видання ЗАБОРОНЕНО!


Поділитися новиною

Слідкуйте за новинами у інформаційних пабліках "Курьера недели": Телеграм-канал Фейсбук группа


*Залишити коментарі можуть зареєстровані користувачі Facebook.

-->
Угору